As funções dos principais ingredientes do bolo

Manteiga:

Ajuda na retenção do ar e na hidratação da massa, além de contribuir com o sabor.

Açúcar:

Junto com a manteiga irá reter o ar na massa, fazendo o bolo descer dentro do forno.

Ovo:

Serve para dar liga, firmeza a massa e, também, ajuda a dar leveza com as claras em neve.

Farinha de trigo:

Responsável por dar estrutura ao bolo. O amido coagula com o calor e deixa o bolo firme após assado.

Fermento em pó

Responsável por fazer o bolo crescer. Composto por substâncias que sob a ação do calor e em contato com a água liberam gás carbônico que faz crescer a massa.