Nhoque de batata doce ao molho pesto com camarão

Rendimento: 2 porçōes 𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦 200 g de batata doce roxa (já cozida) 1/2 xícara de chá de farinha de trigo 1 colher de sopa de azeite 1 gema Sal e noz moscada a gosto 𝗣𝗘𝗦𝗧𝗢 80 ml de azeite 40 g de castanha do pará (que tenha ficado de molho) 30 g de queijo parmesão ½ xícara de chá de folhas de manjericão 1 dente de alho confit Sal a gosto 𝗖𝗔𝗠𝗔𝗥𝗢𝗘𝗦 200 g de camarão 1 limão tahiti 1 dente de alho 1 colher de sopa de azeite Sal a gosto MODO DE PREPARO 1. Cozinhas a batata doce roxa; 2. Deixa os camarões marinando no azeite, raspa e sumo do limão, sal e pimenta a gosto; 3. Quando as batatas já estiverem cozidas, escorra a água e amassa a batata doce com o auxílio do mixer, para deixar bem macia e uniforme; 4. Coloca a batata doce amassada em um bowl, espera esfriar um pouco para que possa manusear a massa. Adiciona o azeite, a gema, o sal, a noz moscada e aos poucos a farinha (vai percebendo a consistência). Com as mãos ou colher de pau junte os ingredientes até ter uma consistência para modelar a massa e deixa na geladeira para esfriar; 5. Faça tiras e corte do formato que desejar e dê formato ao nhoque (eu cortei diagonal); 6. Bata os ingredientes do pesto em um mixer ou liquidificador e reserve; 7. Em uma panela ferva água com sal para cozinhar a massa. Coloca a massa e quando subir a superfície já pode tirar e reserva em um recipiente com um pouco de azeite para não grudar; 8. Em uma frigideira antiaderente, coloca um fio de azeite e doura os camarões uns 3 min de cada lado (vai depender do tamanho do camarão); 9. Depois é só montar o prato. Bom apetite!!! *Na foto, também, usei nhoque de batata doce salmão!!!